CAFÉS DE ASIA
Dentro de Asia los cafés más reconocidos son:
Café de la India:
Son variedades de café muy poco ácidas que se utilizan principalmente para mezclaso blend con otros orígenes.
Sus plantas son Arábicas y Robustas.
Sus principales zonas productoras son Malabar, Karnatak, kerlay Taminaldu.
Destaca el café del Araku Valley que no deja de ganar popularidad en los últimos tiempos, por la gran calidad de sus arábicas orgánicos lavados.
Café de Java:
Se produce en esta isla y es muy similar al jamaicano.
Se cultiva las variedades Arábica y Robusta.
El café de Java tiene un sabor distintivo venerado por los amantes del café, fuerte, picante y dulce.
La producción de café arábica mas buscada de Java se centra en la meseta de Ijen, en el extremo oriental de la isla, a una gran altitud, entre selvas tropicales y montañas volcánicas.
Café de Sumatra:
En la región de Lintong, al norte de Sumatra, se produce un café mundialmente conocido por su acidez y conocido bajo los nombres comerciales de Lintong o Mandheling.
Cultivado en la región centro-oeste cerca de Padang, es conocido por su cuerpo liso y pesado que a veces se describe como almibarado.
Café de Célebes:
Famoso por su fuerte sabor y su elevada Acidez.
Crece en las montañas de Toraja en la isla de Célebes dentro del archipiélago de Malay, en Indonesia.
Café de Hawái:
La región de Kona en la isla de Hawái, en la Polinesia, produce café con un aroma complejo e intenso y bastante ácido.
El café Kona Hawai se cultiva exclusivamente en la zona de las laderas volcánicas occidentales de la Isla Grande: lo que se conoce comúnmente como el cinturo del café de Kona.
Un café exclusivo por su escasez, pero las características del terreno (principalmente volcánico) y la climatología (caracterizada la alternancia de sol y nubosidad con el grado justo de precipitaciones y la dosis justa de viento) consiguen un café tan característico.