Cuidado con esmero y dedicacion
Las plantaciones de café, representan el sustento de una importante población de la zona, y son cuidadas con esmero y dedicación generación tras generación.
El fruto del café es recolectado en el momento optimo de maduración.
El interior de la cereza del café, su fruto, esta formada por dos granos de cafe.
Su recolección manual o por máquinas
Una vez recolectado el grano pasamos al proceso de secado del grano y posterior lavado
Tras el Secado del grano al sol de forma natural.
Los granos son rastrillados durante varios días para facilitar su secado y evitar la creación de hongos perjudiciales.
Posteriormente se someten a un lavado con agua para limpiar las impurezas , finalizando con un secado del grano en hornos tambores giratorios antes de llevarlos a las cooperativas.
