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Del campo al Silo para la clasificación del grano.

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Cada partida es controlada registrando su procedencia, y todos los datos posteriores tras la cata y clasificacion

 

 

Se realizan de cada muestra tuestes con diferentes grados para apreciar posteriormente en la cata todas las propiedades, virtudes y defectos de la partida

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Los catadores van anotando las diferentes calidades y características y defectos  de cada partida recibida para su clasificado  y posteriormente elaborar los blends que se comercializaran.

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Cada partida queda valorada en función de sus características y calidades con una puntuaciones que marcaran el destino de su mercado y su precio de salida.